“別再說老字號沒花樣！御廚徒孫的炫技清單，吃一口能吹三年！”

深扒中華老字號神秘后廚，解鎖連菜單都找不到的「暗號菜」，每一道都是非遺技藝的暴擊！

烤鴨煲飯 · 時間的魔法

為了滿足食客們不斷變化的味蕾需求，我們挖掘傳統(tǒng)，推陳出新，呈現(xiàn)給您全新的美味體驗——萃華招牌烤鴨煲飯?？绝喨庀銤獯?，搭配精選食材燉煮而成的飯，香氣四溢、鮮美異常，帶您領略傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美交融的美食盛宴。

炫技點：火候分三段——猛火逼香、文火吸汁、余溫結(jié)鍋巴，沒十年功力根本hold不??！

酸菜圓蹄燴鮑魚

酸菜的味道之獨特誘人，豬蹄燉到脫骨卻形不散，鮑魚改花刀吸盡膠質(zhì)！

蒜香蘑菇汁帶子

野生菌低溫慢萃成醬，帶子先煎后燜鎖住鮮甜！

黑科技：汁要打到200目細度（比面粉還細?。?，掛勺三秒不滴才算合格！

芝士白玉米焗紅蝦

蝦肉極致鮮嫩，白玉米營養(yǎng)豐富，馬蘇里拉芝士趣味結(jié)合！

致命細節(jié)：高溫突襲10秒，多一秒芝士老，少一秒不拉絲！

繁衍生息小雞酥

酥皮雕出毛絨小雞，酥皮要折144層！

非遺大招：開酥時室溫必須22℃±1℃，濕度50%±5%，堪比造芯片！

“這哪是做飯？分明是廚藝界的《流浪地球》！”

——一位邊吃邊記筆記的985學霸吃貨

萃華樓（新世界旗艦店）

地址：北京市東城區(qū)崇文門外大街3號新世界一期二層北端

萃華樓（新世界五層店）

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萃華樓（印象城店）

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萃華樓集團旗下北京老字號

瑞珍厚·銅鍋涮肉

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